Diposting oleh
Amrul
on Minggu, 24 Januari 2010
di
08.50
Bahan:1 kg daging sapi bagian sengkel (yang empuk itu,
bilang aja ama abang2 di pasar,
pasti pada tau..) 1/2 kg paru (digoreng,
pisahkan, masukin toples) 2 liter air cucian beras/tajin 5 batang serai,
memarkan 5 lembar daun salam 250 gram kacang tanah, goreng, haluskan 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 5 cm jahe, memarkan 1 ruas lengkuas, rebus matang 300 gram hati sapi direbus tamang 300 gram babat di Bumbu yg dihaluskan: 10 siung bawang putih
8 butir kemiri disangrai1sdm ketumbar disangrai
1 sdt jintan disangrai
1 sdm garam
1 sdt merica butiran.Pelengkap:bawang goreng irisan daun bawang
irisan seledriSambal tauco :- Haluskan 10 buah bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 buah cabai keriting yang direbus sebentar. - 100 gram tauco yang ditumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga matang, tambah garam dan gula merah secukupnya. Campur sama bahan yang udah dihaluskan barusan. Cara membuat:- Kalo pake babat atau hati, rebus terpisah hingga lunak, angkat, tiriskan, potong dadu.
- Rebus daging sapi bersama air tajin, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam. Setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu.
- Panasin minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan ke dalam kaldu,tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
- Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan daging dan ati dan babat dan juga paru yg dari toples tadi. Taburi bawang goreng (enaknya banyak2), irisan daun bawang dan seledri, sajikan dengan ketupat dan sambal taoco.
- Sajikan hangat.
selamat nikmatnya... eEittttt...
jangan lupa tambahin kecap, garam, dan jeruk nipis jika perlu. O ya, lebih enak lagi kalo masak sama pacar, biar dia yg bikin, kita ongkang2 kaki. Hyahahha!!
Read More......
Diposting oleh
Amrul
on Minggu, 01 November 2009
di
01.45
Bahan :100 g kangkung tanpa batang100 g taoge, siangi250 g cingurtempe goreng secukupnya, potong kotaktahu goreng secukupnya, potong kotak200 g kikil sapi100 g lontongBumbu kacang :100 g kacang tanah, sangrai60 g gula merah2 sdm petis udang1 buah pisang batu/klutuk, iris1 siung bawang putih, gorenggaram secukupnya75 ml air asamCara Membuat :- Cuci bersih kikil dan cingur sapi, rebus hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan, dan potong-potong.
- Cuci bersih tiap sayuran, rebus secara terpisah hingga matang, sisihkan.
- Bumbu Kacang: campur kacang tanah, gula merah, pisang batu, bawang putih, garam, dan petis. halsukan, tuang air asam, aduk rata.
- Atur sayuran rebus, kikil, tahu, tempe, cingur, lontong, dalam piring saji.
- Sajikan bersama bumbu kacang.
NB: Hanya untuk 2 porsi
Read More......
Diposting oleh
Amrul
on Jumat, 30 Oktober 2009
di
20.39
Bahan:
600 g daging ayam, potong-potong
250 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
Daun pisang secukupnya
Bumbu:5 butir bawang merah, haluskan4 siung bawang putih, haluskan4 lembar daun salam, potong-potong2 batang serai, ambil bagian putihnya, potong kasar6 butir kemiri, haluskan1 sdt ketumbar, haluskan2 cm kunyit, haluskan2 cm lengkuas, memarkan½ sdt lada halus1 sdt gula pasir¼ sdt jintan, haluskan½ sdt garam halusCara Membuat:- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, garam, gula pasir, dan serai, aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. Tuang santan.masak hingga santan mengental. Angkat.
- Ambil daun pisang, masukkan beberapa potongan ayam beserta bumbu. Bungkus menyerupai lontong. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Bakar di atas bara api atau di dalam oven hingga daun pisang layu. Angkat. Atur di dalam pinggan saji, hidangkan hangat.
Read More......
Diposting oleh
Amrul
di
20.20
Bahan:500 g beras ketan putih, rendam semalaman, tiriskan, tumbuk kasar 10 butir telur ayam, kocok
Bumbu halus:1/2 butir kelapa, parut, tumbuk
3 buah cabai merah
4 cm kencur, sangrai
3 cm jahe, sangrai
1 sdt merica butiran, sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Taburan:100 g ebi yang bagus, rendam hingga lunak, tumbuk, sangrai
50 g bawang merah goreng
Cara membuat:- Panaskan wajan besi cekung di atas api arang atau kompor.
- Ratakan 3 sdm beras ketan ke dasar dan keliling wajan sambil tekan-tekan hingga membentuk cekungan kerak yang menempel di wajan. Tutup wajan, masak hingga ketan matang.
- Tambahkan 5 sdm telur kocok dan 1 sdm bumbu ke atas kerak sambil aduk-aduk ringan (jangan sampai kena keraknya) hingga rata. Tutup wajan, panaskan sebentar.
- Buka tutup, balikkan wajan ke atas api (jaga jarak jangan sampai mengenai permukaan adonan). Panaskan hingga adonan kecokelatan dan kering.
- Lepaskan dari wajan. Taburi bahan Taburan. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
- Sajikan panas.
Read More......
Diposting oleh
Amrul
di
20.13
Bahan-Bahan :2 liter air500 gram tulang iga250 gram sandung lamur2 lembar daun salam1 batang serai, memarkan1/2 butir kelapa, sangrai dan haluskan1 mata asam jawa8 buah belimbinh wuluh, belah menjadi 2 bagian
Bumbu yang dihaluskan :
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh jinten
8 butir kemiri
3 buah cabai merah
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh gula merah
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata. Tuang ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan hangat.
Read More......
Diposting oleh
Amrul
on Kamis, 29 Oktober 2009
di
07.31
Bahan:1 kg daging sapi/kambing, potong-potong
700 ml santan
5 bh bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 1 btr kapulaga
1/2 bh pekak
1/4 btr biji pala
2 btr cengkeh
3 sdt cabai giling1 sdm bumbu gulai siap pakai 2 sdm minyak goreng Haluskan:
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng.
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan kapulaga, pekak, biji pala, cengkeh, cabai giling dan bumbu gulai.
Tumis sampai harum.
Masukkan bumbu yang dihaluskan, aduk-aduk sampai harum dan matang.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
Tutup wajan dan kecilkan api, masak sampai air habis.
Tuang santan, masak sampai daging empuk.
NB :Untuk 8 orang
Read More......
Diposting oleh
Amrul
di
06.43
Bahan-bahan : * 500 gram paha kodok * 3 buah jahe, iris tebal ukuran 2 mm
* 5 siung bawang putih, memarkan
* 2 sendok makan taoco, haluskan
* 3 sendok makan kecap manis * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok teh gula pasir* 1 sendok teh garam
* 3 sendok makan minyak
* 2 batang seledri, iris kasar
* 500 cc airCara membuat :- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu tambahkan taoco, aduk rata.
- Masukkan paha kodok, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata, masak hingga paha kodok menjadi kaku.
- Tambahkan air, aduk rata, kecilkan api, masak sekitar 30 menit.
- Tambahkan gula dan garam, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi atasnya dengan seledri.
- Biasanya swike disajikan bersama-sama dengan jeruk nipis, kecap manis, dan cabai rawit.
Read More......