Soto Betawi Asli

Bahan :

1 kilo daging sapi kalau suka bisa
pake jeroan sapi ataupun kaki 
sapi...
1 lengkuas gepruk
1 sereh
3 lembar daun salam

Rebus bahan-bahan diatas dengan air,
buang terus kotoran daging yang 
keluar.
Setelah daging empuk, kecilkan api

BUMBU :

5 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
lada butir secukupnya

Haluskan semua bumbu diatas.


BAHAN LAINNYA :

• 1 kotak kecil santan kara (yang segitiga itu lho)
• 1/2 liter susu sapi segar atau susu ultra tawar
• kentang kupas, belah 2 goreng tomat
• daun bawang prei diiris
• jeruk sambal
• emping goreng
• bawang goreng
  

CARA MEMBUAT :

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Udah jadi deh kuahnya
   

CARA PENYAJIAN :

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Taburin dengan daun bawang
4. Tambah bawang goreng
5. Tambah kecap manis BANGO
6. Tambah merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal

Sajikan dengan nasi yang atasnya sudah ditaburin bawang goreng..
Lebih sedap lagi kalau dimakan dengan sambal....

SElamat mencoba iyaaa...